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舌尖上的无锡——小笼包
2017-7-26 15:09:58 作者:陈文斐 访问:88 评论(0) 奖励红花(0)
  作为“吃货”的我,对于家乡无锡的美食可是了如指掌,这儿有香甜可口的糖醋排骨,有外脆里嫩的玉兰饼,有香气扑鼻的梅花糕:……其中,最令我情有独钟的要属小笼包了,它色、香、味俱全。
  一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般坐在蒸笼里,呈圆锥形,顶上有一个小凹坑,四周布满了一道道褶子。我仔细数了数,足有18条。小笼包底部沉甸甸的,里面有许多汤汁。它的皮很薄,甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。轻轻夹起一个放在小碟里,闭上眼睛,细细闻了闻,一股香味钻进了我的鼻子里。啊!我竟从香味中闻出了鲜。
  看了这么久,我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子,夹起它,小心翼翼地咬开一个小口子,里面的汤汁立刻就涌了出来,我连忙用嘴去吸。哇!小笼包的汤汁又烫又鲜,舌头都不知该放哪儿,我只能边吹边吸。汤汁很快就吸尽了,我又夹起肉馅,放入嘴中,细细品尝。肉馅软软、甜甜的,鲜得令人回味无穷。最后吃雪白的皮,虽然薄但很有嚼劲。
  小笼包的汤汁是如何放进去的呢?原来,师傅们要先把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在馅里,再用高温一蒸,胶质就全化成了汤水。
  听了我的介绍,你是不是也口水直流了呢?那就快来无锡品一品这道美食吧!
  小叮咚:我知道你口水都已经流干了。
  溪流熊:哎呀,这哪是写美食啊,简直就是勾魂!
 
◇ 江苏省无锡市五爱小学 陈文斐
◇ 指导老师:张志毓
 
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